传统药食同源珍品天麻，为何遭遇职业打假？

2016年第四届全国天麻会议暨中国(大方)天麻产业发展高峰论坛在贵州大方举行

   春节将至，“送礼送健康”，各地特色健康产品成为热门年货或馈赠亲友礼品，“天麻”为贵州、云南、陕西、湖北、安徽、四川等传统天麻产区的养生珍品。业内颇具盛名的食用菌行业门户网——易菇网，近年来全力打造食用菌电商平台，准备将“中国天麻之乡”大方县的贵州乌蒙腾菌业有限公司天围绕天麻食用方便、绿色、环保生产的系列产品作为年货推广，但却出现企业不敢合作的尴尬局面。送钱上门都不要，怪事？？？

易菇网电商平台负责人进一步了解，原来最近由该企业生产，代理商邮乐网和微商销售的天麻酒、天麻面条等产品，受到了恶意“职业打假人”“非法添加”和“虚假广告”投诉，企业只好开门迎客、封货送客，同时企业可能面临高达数十万元的罚款和赔偿，这对于正处于发展之中的小企业来说无疑于雪上加霜。

    “天麻佳品出贵州，贵州天麻数大方”。明洪武年间，“大方天麻”为奢香夫人进贡朱元章的乌蒙三宝之一，获得国家地理标志产品保护，通过国家原产地生态产品认证，2016年在大方县召开第四届全国天麻会议期间，当选“国家天麻产业技术创新战略联盟”理事长单位贵州乌蒙腾菌业有限公司和“贵州天麻产业技术创新战略联盟位”理事长单位大方县九龙天麻开发有限公司产品都通过质量管理体系认证、有机产品认证、环境体系认证等，为贵州省著名商标。在天麻"伴生菌种"生产、规范化的林下仿野生基地建设、产品创新加工方等面就全国天麻产业的发展起到了一定的示范引领。并且天麻在我国有2000多年“药食”两用历史，企业产品宣传功效是有据可查的，怎么就会遭遇投诉呢？原来，天麻被列入国家卫计委即可作药品，又可作保健食品目录，但不能作为普通食品，这是企业遭投诉的根本原因所在，这也是制约天麻产业发展的瓶颈。

为何天麻只能作为药品或保健品而不能做为食品？易菇网工作人员邀请相关专家一起查阅大量原始资料，经过大数据分悉后更是感到十二分不解。

国家天麻产业技术创新战略联盟第二届理事会第二次会议召开

    一是从历史角度来看，天麻就是传统的养生食材。天麻入食最早记载见于《神农本草经》：名曰赤箭，列草部上品；说它“久服益气力，长阴肥健，轻身增年”；嵩山、衡山人取生者蜜煎作果食之，甚珍”；《本草纲目》中天麻之论述（本草纲目草部第十二卷）：  赤箭  [气味]辛，温，无毒。[志曰]天麻，辛、平，无毒。[大明曰]甘，暖。[权曰]赤箭芝一名天麻。味甘，平，无毒。《植物名实图考长篇》记载：“天麻常服，不独去病，乃保真延年，与仲景八味丸并驱矣”；《日华子本草》谓：“天麻助阳气，补五劳七伤，通血脉，开窍”；大书法家柳公权有《求赤箭贴》取天麻作扶老之用。千百年来，北京、上海、广东、山东、河南、贵州、湖北、安徽、陕西、四川、云南等全国所有地区，无不用天麻炖鸡、鸭、猪肉、鸽子、牛羊肉等，即便是七星酒店，也无不如此。从未见食用安全事故报道。天麻是无毒和安全的。天麻是名符其实的健康养生食品。

    二是从市场需求来看，天麻是地地道道的民间食品。目前国内天麻需求量每年约2万吨，其中绝大部分被作为食品被大众消费，少部分进入制药行业和医疗机构作为药用。这说明民间天麻更重要的作用在于养生，是我国最重要的“大健康”品种之一。未来十年，全国将有2亿人口步入老年，天麻将成为老年人群最重要的健康养生产品，而不是老年人的治病产品。

    由此可见，天麻产业是名符其实的“大健康”产业。

三是从产业发展情况来看，天麻产业是一二三产业整合发展的大健康大扶贫产业。目前国内天麻主产区主要有：贵州、云南、四川、湖北、陕西、安徽、湖南；在甘肃、河南、江西、台湾、河北、山东、辽宁、吉林、黑龙江等省地也有分布。全国经营天麻为主的企业、合作社有数千家，天麻常年种植面积在60万亩（2400万平米）左右，年产鲜天麻9.6万吨（折合干品1.6万吨），种植农户15万余户，农户通过种植天麻年增收8000元以上。天麻企业已开发出干品天麻个、天麻粉、天麻酒、保鲜天麻、天麻胶囊、天麻冻干粉、天麻片等加工产品，为全国不同消费层次、不同消费需求群体提供多元化产品选择。天麻健康养生产业在各地也逐步形成。天麻已形成一二三产业整合发展的态势。天麻产业已成为各地林下经济、山地高效农业以及精准扶贫有效产业，天麻产业是名符其实的“大扶贫”产业。

    四是从相关规定来看，天麻应该列入新食品原料。近年来在食品领域，新食品原料发展迅速。大量的研究证实，新食品原料大多具有一定的健康功效，对人体健康具有一定的改善作用。目前获批的新食品原料目录里类似天麻的有吉林人参和云南三七花，与天麻有着同样悠久的应用历史和条件，按理按规，天麻也应获批列入新食品原料。天麻列入新食品原料有例可参，是大势所趋。

    中国医学科学院药用植物研究所研究员郭顺星认为，天麻的人工栽培经历了从无到有，规模从小到大，天麻已不仅仅是一个规模化产业，更是由大而强的一个产业，它不仅仅局限于药品领域，天麻成为新食品原料是可行的。

    2016年6月，国家食品安全风险评估中心的李宁研究员在“2016第四届全国天麻会议”上就新食品原料的相关法规和安全性作相关主旨报告时提出：“在推进天麻成为新食品原料之路中，要充分论证市场，论证需求，防止天麻一旦成为新食品原料种植量大幅度提升，导致物贱伤民的现象。”

    中国菌物学会副理事长、中国菌物学会菌物产业分会会长，中国科学院微生物研究所研究员文华安是天麻列入新食品原料的众多呼吁者其中一位，他认为，天麻符合新食品原料要求，也是提升全民健康较好的食物源。

    国家天麻产业技术创新战略联盟专家委员会主任、贵州省农科院研究员朱国胜认为：我国目前将天麻作为药品和保健品管理，严重制约了产业的发展，民众消费得到压制和受限，产、学、研领域已经形成广泛、一直的认识，那就是加快推进天麻作为新食品原料的申报。

    贵阳中医学院江维克教授研究表明，除关注天麻素外，天麻多糖含量也是检测天麻质量的一大标准，多糖有四大作用，可增强免疫、抗肿瘤作用；降血糖作用；抗衰老作用；抗辐射作用，且天麻多糖含量高于人参多糖含量（人参多糖含量约为13.3%）。此外，天麻总氨基酸含量高于黄芪、天冬，天麻氨基酸比值系数分与党参、白芍相当。

    为突破制约全国天麻产业发展的瓶颈，全国天麻企业应当齐心协力，通力合作，根据新食品原料的申报要求，完善相关工作，向国家卫计委申报，将“天麻”列入“新食品原料”，系统挖掘天麻的健康养生功能，把天麻产业培育成为保健、强身和益寿的大健康产业，富民强国的“大扶贫”产业。