致敬宗师，泸州老窖设立“国家固态酿造工程技术研究中心周恒刚科学研究基金”

11月1日，由中国酒业协会、中国食品工业协会白酒专业委员会主办，泸州老窖股份有限公司承办的“传承宗师精神 致敬国酿匠心——纪念中国白酒泰斗周恒刚诞辰100周年”活动在酒城泸州举行。本次活动，由泸州老窖特别出资的“国家固态酿造工程技术研究中心周恒刚科学研究基金”宣布设立。同时，《纪念周恒刚先生诞辰100周年论文集》正式发布，并进行了授书仪式。

据悉，此次活动旨在深切缅怀周恒刚先生的丰功伟绩，延文脉、传精神、促发展，激励新时代的中国白酒人更好地继承和发扬周老遗志，推动中国白酒引领中国制造创新发展、走向世界。“周恒刚科研基金”旨在为培养一大批中国白酒青年科技人才提供支持与帮助。

设立“周恒刚科研基金” 推进青年科技人才培养

周恒刚的一生为中国白酒行业做出了重大贡献。作为酒界泰斗，周恒刚既是我国白酒行业的知名学者，又是理论与实践结合的开拓者，在行业中享有极高威望。

活动当天，“国家固态酿造工程技术研究中心周恒刚科学研究基金”正式宣布设立。中国酒业协会理事长王延才，中国食品工业协会副秘书长、白酒专业委员会常务副会长兼秘书长马勇，泸州老窖股份有限公司党委书记、董事长刘淼，泸州老窖股份有限公司副总经理、总工程师沈才洪，泸州市科学技术和知识产权局局长邹维和周恒刚女儿周鉴明等为“国家固态酿造工程技术研究中心周恒刚科学研究基金”设立现场点亮水晶球。

此外，在缅怀活动现场，纪念大会还发布了《纪念周恒刚先生诞辰100周年论文集》一书，并由中国酒业协会理事长王延才、中国食品工业协会副秘书长、白酒专业委员会常务副会长兼秘书长马勇、泸州老窖股份有限公司副总经理何诚分别向五粮液、郎酒、古井贡、花冠、四川理工学院生物工程学院、泸州职业技术学院白酒学院、泸州市图书馆等赠书。用“一本好书”为载体，将周老的学术著作和治学精神在行业延续和传承。

纪念大会上，泸州老窖股份有限公司副总经理、总工程师沈才洪代表泸州老窖向周老女儿周心明赠送了“周恒刚诞辰100周年纪念酒”，并聘请周心明为泸州老窖股份有限公司“终身荣誉员工”;周心明则向泸州老窖赠送了家中收藏的泸州老窖老酒和书籍。

奠基“浓香天下” 确立“浓香正宗”

周恒刚先生与泸州老窖渊源颇深，1989年，他以泸州老窖酒的理化指标和口感特征为主要依据，制定了浓香型白酒国家标准。同年，周老考察泸州老窖并题写了“浓香正宗”墨宝，确立了泸州老窖浓香典型代表的行业地位。

周恒刚从技术上奠定了浓香型酒的主流地位，如今浓香型白酒占据白酒市场份额的70%以上，与周恒刚的技术贡献密不可分。上世纪80年代末，白酒产业发展进入黄金期，打着浓香旗号的酒厂不胜枚举、鱼龙混杂，行业内“浓香正宗”之争也莫衷一是。“香型可以再创，但是老四大香型的标杆不能改变。标杆一旦发生改变，其他企业就没法遵循这个标杆了。”基于此，周恒刚为泸州老窖题写了“浓香正宗”的墨宝，为浓香白酒发展确立了航向。他还强调，必须推动中国白酒步入超高档消费品牌领域，走出国门与世界级知名蒸馏酒品牌争奇斗艳。

长期以来，泸州老窖都致力于以“让世界品味中国”为己任，始终奉行“行业兴、企业兴”的共享发展理念，努力让承载着东方哲学智慧和品味艺术精粹的中国白酒代表中国创造走向世界。

“我们要学习周老矢志不渝的敬业精神、大公无私的奉献精神和勤奋刻苦的务实精神。”泸州老窖股份有限公司党委书记、董事长刘淼指出，新时代的中国白酒人应传承和弘扬周老“地域资源共享”理念，奉献和分享白酒行业技术发展的最新成果，推动中国白酒整体做大做强。未来，在周恒刚精神的激励下，泸州老窖酿酒人将继续肩负使命和责任，不断努力创新，为中国白酒事业的发展做出更大的贡献。